Con la ayuda de una batidora eléctrica montaremos los huevos con el azúcar hasta que triplique su volumen, añadimos la harina poco a poco y suavemente hasta que este toda bien integrada, verteremos en molde de unos 25 centímetros que ya tendremos untado con mantequilla y enharinado.

Ponemos a hornear a 170 grados calor arriba y abajo con ventilador, (sin ventilador a 180º ) y siempre el horno precalentado, coceremos durante 25 a 30 minutos.

Pasado el tiempo de cocción dejaremos el bizcocho dentro del horno con la puerta entreabierta unos cinco minutos para que no tenga un cambio brusco de temperatura y ya podemos dejarlo enfriar sobre una rejilla, si lo vamos a utilizar para hacer una tarta mejor prepararlo el día anterior.

NOTA: En caso de no disponer de batidora eléctrica batiremos las claras a punto de nieve, las yemas con el azúcar las batimos hasta que queden espumosas, juntamos yemas y claras y añadimos la harina poco a poco y con cuidado que no se nos baje nuestra masa y continuáremos la preparación como esta indicada anteriormente. Probadlo os va a encantar.