Una vez bien mezclado todo se van agregando los secos tamizados, con las mano unir hasta formar una masa (no hay que amasar sólo unir, que quede compacta). Ya formado un bollo, envolver en un film, se la lleva a la heladera mínimo dos horas (se puede hacer a la noche anterior).

Se retira del frío, estirar con palote más o menos con un espesor de 2 a 3 mm. Con un cortar las tapas pueden ser de 5 o 6 cm de diámetro (más o menos salen 16 alfajores es decir alrededor de 32 tapas) o también pueden ser chiquitos de 3 a 4 cm. de diámetro (van a salir más alfajorcitos) o como hice yo con formita en mi cado tambien hice corazón.

Rellenar los alfajores con el dulce de leche. Sumergir en el chocolate derretido, dejar escurrir, que se enfríe el chocolate.