Quitamos toda la parte blanca de los limones y los cortamos en trozos no muy grandes.

Colocamos los limones troceados en una olla.Añadimos los 400 gramos de azúcar y mezclamos bien. Cocinamos a fuego bajo durante unos 40-50 minutos, hasta que los limones estén blanditos.

Pasado el tiempo de cocción, retiramos el cazo del fuego. Si se quiere la mermelada con los trozos grandes ya estaría lista, si prefieren que quede más suave, este es el momento de darle un golpe de batidora, para hacer los trozos de fruta más pequeños.

Ponemos la mermelada en un frasco bien limpio.

Dejamos que la mermelada de limón se enfríe por completo antes de consumir.