Albóndigas de carne en salsa de vino blanco con Thermomix

Name: Albóndigas de carne en salsa de vino blanco con Thermomix
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 rebanadas pan de molde; 25 gr leche; 1 huevo; 500 gr carne picada mixta (cerdo y ternera); 1 cucharadita perejil picado; 1 cucharadita sal; harina (para rebozar); aceite (para freír) opcional; 200 gr cebolla; 2 dientes ajo; 50 gr aceite de oliva; 4 cucharadas tomate frito; 100 gr vino blanco; 400 gr agua; 1 pastilla caldo de carne; 1 hoja laurel; 1 cucharadita harina

Asisoyyo @Lmillana5

Madrid

Albóndigas de carne en salsa de vino blanco con Thermomix

Guardada

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Ingredientes

50 min

4 raciones

2 rebanadaspan de molde
25 grleche
1huevo
500 grcarne picada mixta (cerdo y ternera)
1 cucharaditaperejil picado
1 cucharaditasal
harina (para rebozar)
aceite (para freír) opcional
Salsa:
200 grcebolla
2 dientesajo
50 graceite de oliva
4 cucharadastomate frito
100 grvino blanco
400 gragua
1 pastillacaldo de carne
1 hojalaurel
1 cucharaditaharina

Guardada

Paso a paso

50 min

1

Comenzamos con las albóndigas, en el vaso ponemos el pan, la leche y el huevo; 10 segundos, velocidad progresiva de 5 a 7.
2

Añadimos la carne, sal y perejil; 15 segundos a velocidad 3.
3

Formamos las albóndigas, rebozamos con harina; podemos freírlas o bien hacerlas en el horno como yo hice, con el horno precalentado a 180º programamos 10 minutos, les damos la vuelta y otros 6 minutos.
4

Colocamos las albóndigas dentro del cestillo y reservamos.
5

Ahora la salsa, en el vaso ponemos la cebolla, el ajo y el aceite; 9 minutos, varoma y velocidad 3 y medio.
6

Incorporamos el tomate, el vino, agua, pastilla de caldo y harina; 9 minutos, varoma a velocidad 4.
7

Colocamos el cestillo dentro del vaso con la hoja de laurel y programamos 15 minutos, varoma a velocidad 4.
8

Servimos las albóndigas acompañadas con la salsa.