Primeraremente picaremos el maíz frito con la ayuda de una picadora. Una vez esté bien picadito, disponed el maíz en un plato.

A continuación batid bien los huevos en un plato hondo.

Salad ligeramente los filetes de pollo por ambas caras, y pasadlos al plato con el huevo batido.

Poned una sartén a calentar con aceite de oliva suficiente como para poder freír los filetes.

Cuando el pollo esté bien impregnado de huevo, pasadlo por el maíz por ambas caras. De esta manera, la pechuga de pollo quedará totalmente rebozada.

Con el aceite ya caliente, introducid los filetes rebozados de maíz en la sartén. Con un par de minutos por cada lado será suficiente. Reservad.

Ahora coged los panecillos integrales, cortadlos por la mitad, y pasadlos por la tostadora.

Para montar el plato poned ,sobre la parte de abajo del panecillo, los brotes de lechuga. Seguidamente unas rodajas de tomate. A continuación el filete de pollo con crujiente de maíz, y finalmente un par de Suaves Lonchas de Burgo de Arias.

Coronad el sándwich con la parte superior del panecillo, y listo para servir y comer.