Pica la cebolla y el ajo.

En un Bol Mezcla las carnes con AOVE, huevos, pan rallado, cebolla, ajo, perejil, sal y pimienta.(Tiene que estar todo bien uniforme). Deja reposar 10 minutos.

Forma bolas pequeñas, pásalas por harina(del tamaño de una bola de ping pong) y como opcional se puede pasar primero por huevo batido y lista para freír a fuego medio hasta dorar.(no tienen que quedar muy hechas).

Reserva las albóndigas en una cazuela.

Para la salsa, aprovechamos, echamos un diente de ajo y cebolla picada. Cuando la cebolla esté pochada, añade una cucharada de harina y dale un par de vueltas. Agrega el vaso de vino y dos cucharones de caldo.

Agrega laurel, sal y pimienta al gusto. y si es necesario, añade algo más de caldo. Cocina hasta espesar y pasa la salsa por la batidora. "Laurel si no deseas se puede retirar."

Para acabar.., Vierte la salsa sobre las albóndigas y cocina a fuego lento unos minutos.

Y Listo para servir y a disfrutar esa delicia.