Medallones de alubias proteicos
Receta vegana 🌱
Tenía muchas ganas de cocinar esta receta.*
Es una opción muy rápida, saludable y nutritiva, además de aportar un extra de proteína vegetal.
Se puede servir acompañado de puré de patata, con salsa tzaziki casera, entre muchas más opciones.
*También se le puede dar forma de hamburguesa o albóndigas.
👩🏽🍳 Dificultad de la receta:
Conseguir abrir el bote de alubias.
Medallones de alubias proteicos
Receta vegana 🌱
Tenía muchas ganas de cocinar esta receta.*
Es una opción muy rápida, saludable y nutritiva, además de aportar un extra de proteína vegetal.
Se puede servir acompañado de puré de patata, con salsa tzaziki casera, entre muchas más opciones.
*También se le puede dar forma de hamburguesa o albóndigas.
👩🏽🍳 Dificultad de la receta:
Conseguir abrir el bote de alubias.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol, añadimos medio bote de alubias y el avena (o la harina de su preferencia).
Rallamos la zanahoria y la incorporamos.
Por último, desmenuzamos el bloque de tofu (que previamente hemos secado bien)
- 2
Pisamos toda la mezcla con un pasapuré, hasta conseguir una textura homogénea.
(La masa debe ser manejable con las manos para poder darle la forma deseada.)
- 3
En mi caso, he rebozado la mezcla por panko y cocinado al horno a 180 grados con calor arriba y abajo hasta dorar.
Se puede omitir el rebozado.
Se puede cocinar en airfryer o en sartén.
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