Budín de manzana y almendras, endulzado con glicina 🍎🌱sin azúcar agregado, sin gluten, sin balanza

Name: Budín de manzana y almendras, endulzado con glicina 🍎🌱sin azúcar agregado, sin gluten, sin balanza
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 🍎 3 huevos grandes; 🍎2 manzanas rojas chicas o 1 grande (cuanto más dulces, mejor); 🍎 Unas gotitas de extracto de vainilla; 🍎 ¼ taza o menos, de glicina (el aminoácido, no la planta); 🍎 2 cdas de aceite de oliva virgen extra; 🍎 1 taza de almendras molidas; 🍎¼ taza de harina de trigo sarraceno; 🍎 1 cdta de polvo de hornear; 🍎 1 cdta canela de Ceylan molida; 🍎 Pizca de sal (opcional)

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

#singluten #sinazucar #manzana

Budín de manzana y almendras, endulzado con glicina 🍎🌱sin azúcar agregado, sin gluten, sin balanza

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

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Ingredientes

50 minutos

6 raciones

🍎 3 huevos grandes
🍎2 manzanas rojas chicas o 1 grande (cuanto más dulces, mejor)
🍎 Unas gotitas de extracto de vainilla
🍎 ¼ taza o menos, de glicina (el aminoácido, no la planta)
🍎 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
Secos:
🍎 1 taza de almendras molidas
🍎¼ taza de harina de trigo sarraceno
🍎 1 cdta de polvo de hornear
🍎 1 cdta canela de Ceylan molida
🍎 Pizca de sal (opcional)

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Precalentar el horno a temperatura media o 180 grados para quien tiene termómetro. Preparar el molde de silicona, que irá apoyado sobre asadera.
2

En un bol, batir los huevos con la glicina, aceite y vainilla.
3

Agregar los secos y mezclar bien.
4

Mientras la mezcla reposa, pelar las manzanas y cortar en pequeños cubos. Si tenés orgánicas/agroecológicas, podés dejar la cáscara a ambas, o una y una.
5

Agregar los cubitos a la otra preparación y mezclar. Volcar en el molde y llevar a horno medio precalentado.
6

... Aproximadamente 40 minutos o hasta el palillo salga seco.
7

Por dentro. En mi corta experiencia usando el aminoácido glicina para endulzar, lo que noto es que "crudo" queda casi idéntico al azúcar. En cocción, endulza menos y creo que ponerle más, comenzaría a saber raro.

Trucos

"If you have an apple and I have an apple, and we swap, we each still have one apple. But if you have an idea and I have an idea, and we swap, then you will have two ideas and I will have two ideas." — George Bernard Shaw.

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