Poner el trigo en un recipiente hasta cubrirlo completamente con el agua. La cantidad de agua es solo para cubrirlo no ponerle demasiado agua. Que cubra más o menos unos dos dedos. Dejar el trigo en remojo durante 3 hora.

Después de haber pasado las tres hora, escurrir bien el agua del trigo, esprimir bien con las manos hasta que el trigo no tenga agua.

Batir en la batidora las cebollas con la hierbabuena y la pimienta siria. Mezclar esto con la carne picada.

Por último hacer los quibis y freirlos con abundante aceite a fuego medio.