Espuma de fresa

Name: Espuma de fresa
Yield: 6 raciones.
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g. fresas; 150 g. azúcar; 300 g. nata líquida para montar; 10 g. cola de pescado, (gelatina); 1 limón

Ladis Fernandez @ladis

Oviedo

"Día de la madre". " Celiacos ". Hay que aprovechar ahora que las fresas están en plena cosecha para disfrutar de su sabor.

Espuma de fresa

Ladis Fernandez @ladis

Oviedo

"Día de la madre". " Celiacos ". Hay que aprovechar ahora que las fresas están en plena cosecha para disfrutar de su sabor.

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Ingredientes

30'.

6 raciones.

300 g.fresas
150 g.azúcar
300 g.nata líquida para montar
10 g.cola de pescado, (gelatina)
1limón

Guardada

Paso a paso

30'.

1

Ponemos a remojo la cola de pescado en 2 cucharadas de agua y el zumo de limón.
2

Lavamos las fresas, las secamos bien, las trituramos con el pasapuré, les agregamos el azúcar, la cola de pescado disuelta en el zumo de limón y el agua, incorporamos la nata montada.
3

Se vierte la mezcla en moldes, se mete en la nevera 6 horas. A la hora de servir, se desmolda pasando el molde por agua caliente, se adorna con fresas.