Hacer una corona con la harina y la sal. En el centro cololocar el azúcar, los huevos, la ralladura de limón, la levadura e ir agregando de a poco la leche tibia

Amasar y formar un bollo, dejar descansar 20 minutos

Luego agregamos la manteca a temperatura ambiente, amasamos muy bien sin agregar harina hasta homogeneizar la masa

Envolvemos en papel film y Dejamos descansar en la heladera 30 minutos

Armamos los pancitos follando trozos de 30 gramos aproximadamente los pintamos con el huevo batido y los dejamos elevar 15 minutos.

Hornear a 160° durante 10 minutos