Fideuá con Panceta y Pota

Esta receta destaca por su intensidad y sencillez, combinando la firmeza de la pota con la riqueza grasa y crujiente de la panceta.
El secreto de su éxito reside en aprovechar la grasa del cerdo para sofreír los fideos, logrando una profundidad de sabor que un caldo de pescado solo no alcanzaría, resultando en un plato económico, honesto y tremendamente sabroso.
#RecetaDeMercado
Fideuá con Panceta y Pota
Esta receta destaca por su intensidad y sencillez, combinando la firmeza de la pota con la riqueza grasa y crujiente de la panceta.
El secreto de su éxito reside en aprovechar la grasa del cerdo para sofreír los fideos, logrando una profundidad de sabor que un caldo de pescado solo no alcanzaría, resultando en un plato económico, honesto y tremendamente sabroso.
#RecetaDeMercado
Paso a paso
- 1
Corta la pota en trozos pequeños. Pica cebolla, pimiento, ajo y panceta.
- 2
Sofríe en el aceite la cebolla, el pimiento y el ajo en hasta que estén blandos. Añade la panceta.
- 3
Añade los trozos de pota y rehoga 3 minutos. Incorpora el pimentón y remueve.
- 4
Agrega los fideos y mezcla bien con el sofrito.
- 5
Vierte el caldo caliente y cocina a fuego medio hasta que los fideos absorban el líquido.
- 6
Ajusta de sal si lo necesita y deja reposar 2 minutos antes de servir.
Trucos
Si deseas un plato más sabroso y contundente sírvelo con alioli.
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