Hacemos la masa de hojaldre con todos los pliegues con las cantidades y la técnica de la receta vinculada. Utilizad una buena mantequilla, es bastante clave para que el hojaldre quede bien.

Picamos los chicharrones con una picadora.

Hacemos otro pliegue y volvemos a estirar.

Repartimos el resto de chicharrones, pincelamos con huevo batido y repartimos las almendras y el azúcar. Cortamos a la mitad para hacer dos cocas.

Horneamos hasta que esté doradito, lo sacamos y pincelamos en caliente con el anís.

Dejamos enfriar y para servir espolvoreamos con abundante azúcar glasé.