Batir las claras a nieve, hacer un merengue duro, luego agregar el azúcar y seguir batiendo un poco más.

Agregar las yemas de a una, batiendo bien, agregar la esencia de vainilla.

Por último agregar la harina tamizada con el polvo de hornear, en forma envolvente, colocar en un molde, enmantecado y enharinado. Llevar a horno moderado aproximadamente 30 minutos.

Dejar enfriar, cortar en 3 capas, o 2 (según el gusto de c/u), rellenar y luego forrar con pasta ballina blanca, hacer la bandera a cuadros en el borde de la torta, luego teñir un poco de pasta de color rojo, y amarillo, y formar como un cordón para colocar en el borde, luego hacer el número central y pintar con colorante comestible.