En una cazuela mediana ponemos el medio litro de agua con un puñado de sal,a fuego medio y cuando empiece a hervir añadimos la coliflor troceada y lavada. Dejamos cocer 20 a 25 minutos pinchar con un tenedor para comprobar que esta cocida y retiramos.

Escurrimos, en una sartén con aceite de oliva a fuego lento dejamos calentar y añadimos la media cabeza de ajos laminados durante un minuto incorporamos el pimentón y sin que se queme movemos con una cuchara de madera y retiramos.

Pasamos la coliflor ya escurrida a una fuente y agregamos los ajos ya doraditos con el pimentón y el aceite de oliva.,aliñamos con el vinagre y rectificamos de sal y pimienta.Servir fría!