絶品♡アスパラクリームソースオムレツ
ビストロで出会った味を参考に、自宅で再現したレシピ。ブレンダーでなめらかに仕上げたクリームソースを、ふわとろバターオムレツにたっぷりとかけた一品です。玉ねぎの甘みとアスパラの風味が溶け合ったソースがたまりません！！まるでビストロ♡ぜひお試しください。
絶品♡アスパラクリームソースオムレツ
ビストロで出会った味を参考に、自宅で再現したレシピ。ブレンダーでなめらかに仕上げたクリームソースを、ふわとろバターオムレツにたっぷりとかけた一品です。玉ねぎの甘みとアスパラの風味が溶け合ったソースがたまりません！！まるでビストロ♡ぜひお試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラは根元をピーラーでむく。穂先2本分（約4cm）を切り分けてトッピング用に取り置き、残りは小口切りにする。
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- 2
小鍋にバター10gを溶かし、玉ねぎ（繊維を断ち薄切り）を弱火でしんなりするまで炒める。アスパラの茎部分を加えて炒める。
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- 3
牛乳・生クリーム・顆粒コンソメを加えてひと煮立ちさせる。火を止め、ハンドブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。
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- 4
弱火に戻して塩・白こしょうで味を整える。トッピング用の穂先は塩茹で1分半〜2分ほどしておく。
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- 5
卵3個をボウルに割り入れ、塩・白こしょうを加えてよく溶きほぐす。
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- 6
フライパンにバター15gを中火で溶かし、バターが泡立ったタイミングで卵液を一気に流し入れる。
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- 7
ゴムベラや菜箸で大きくかき混ぜながら半熟状に仕上げ、手前にまとめて楕円形に整えてお皿に移す。
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- 8
オムレツの周りにアスパラクリームソースをたっぷり流し入れ、穂先をトッピングして完成。
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- 9
とろとろ半熟に仕上げた卵とバターとの相性が良すぎて、ちょっと感動する味です！ぜひ作ってみてくださいね♪
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- 10
ソースのみ冷蔵で2日保存可能。温め直す際は弱火でゆっくり加熱してください。オムレツは作りたてをすぐにどうぞ。
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- 11
生クリーム → 牛乳のみでもOK（やや軽めの仕上がりに）
顆粒コンソメ → 顆粒鶏がらスープの素でも代用可◎ -
- 12
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https://toiroiro.blog.jp -
コツ・ポイント
◎ポイントやコツ
・アスパラの根元はピーラーでしっかりむくと、ソースがなめらかに仕上がります。
・玉ねぎは弱火でじっくり炒めて甘みを引き出すのがポイント。
・オムレツはバターが泡立ったタイミングで卵液を入れると、ふわとろに仕上がります。
つくれぽ
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