Tarta de Carne Casera
Una tarta clásica, rendidora y con el toque justo de humedad. El secreto está en el rehogado lento de los vegetales, el equilibrio del relleno con el huevo y el queso, y un acabado dorado crocante gracias al hojaldre y el queso rallado en la cubierta.
Tarta de Carne Casera
Una tarta clásica, rendidora y con el toque justo de humedad. El secreto está en el rehogado lento de los vegetales, el equilibrio del relleno con el huevo y el queso, y un acabado dorado crocante gracias al hojaldre y el queso rallado en la cubierta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
1. El Sofrito base
Comenzamos picando finamente en cubos pequeños (brunoise) la cebolla blanca, la cebolla morada y el morrón rojo.
Llevamos una olla al fuego con un chorrito de aceite y rehogamos los vegetales hasta que la cebolla esté transparente y tierna.
- 2
Cocción de la carne
Incorporamos la carne picada a la olla con los vegetales sofritos. Condimentamos a gusto (sal, pimienta y tus especias preferidas) y cocinamos revolviendo constantemente con una espátula para que la carne quede bien suelta e integrada.
Una vez cocida, retiramos del fuego y dejamos templar.
- 3
El toque de sabor y textura
Mientras el relleno pierde temperatura, picamos los huevos duros y cortamos el queso en cubos pequeños sobre la tabla.
Agregamos ambos ingredientes a la olla con la carne y mezclamos suavemente para que se distribuyan de forma pareja.
- 4
Armado de la tarta
Preparamos un molde para tarta desmontable o acanalado agregando un chorrito de aceite en la base.
Colocamos la primera tapa de masa hojaldrada cubriendo bien el fondo y los bordes.
Volcamos todo el relleno de carne, emparejando la superficie con la espátula.
- 5
Cierre y acabado:
Colocamos la segunda tapa de masa por encima y realizamos un repulgue firme y prolijo alrededor de todo el borde para sellar bien la tarta. Pincelamos toda la superficie con huevo batido y espolvoreamos una generosa capa de queso rallado fino.
- 6
Horneado
Llevamos a horno precalentado a temperatura media-alta hasta que la masa esté cocida en la base y la cubierta luzca un dorado intenso y tentador
- 7
Retirar del horno, dejar asentar unos minutos ¡y a disfrutar en la mesa!
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