Rosquitas Caseras sin Huevo ni Manteca

Hoy la cocina se llenó de ese olor que no se olvida 🤍
Harina, azúcar y un ratito de paciencia… y aparecen estas bellezas doraditas 😍🔥
💛 Crocantes por fuera
💛 Suavecitas por dentro
💛 Imposible comer solo una 😏
☕ Perfectas para el mate, la merienda o ese antojo que no avisa… ¡pero manda!
🍩✨ Hechas en casa, con amor y ganas de endulzar el día ✨🍩
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Paso a paso
- 1
En un recipiente pequeño, disolver la levadura en un poco de agua tibia junto con una cucharada de azúcar. Dejar reposar unos 10 minutos hasta que se active.
- 2
En un bowl grande colocar la harina, el resto del azúcar, la pizca de sal y la ralladura de limón.
- 3
Agregar la levadura activada, la esencia de vainilla y el aceite. Incorporar el resto del agua tibia de a poco mientras se mezcla.
Amasar durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave, lisa y elástica.
Tapar el recipiente y dejar levar en un lugar tibio hasta que la masa duplique su tamaño. - 4
Dividir la masa en porciones, formar rollitos y unir las puntas para dar forma a las rosquitas. O estiramos con palo dejando un grosor de casi 2 cm y con una taza y una tapita hacer las rosquitas 😉.
Colocar las rosquitas sobre una superficie enharinada y dejarlas descansar 15 a 20 minutos más. Yo prendí previamente el horno, deje que caliente y lo apague, las deje elevarse dentro con el calor. - 5
Freír en abundante aceite caliente a fuego medio hasta que estén doradas de ambos lados.
Retirar, escurrir sobre papel absorbente y dejar enfriar unos minutos. - 6
Opcional: espolvorear con azúcar o azúcar mezclada con ralladura de limón.
Trucos
La masa debe quedar suave y elástica. Si está muy seca, agregar un poquito más de agua; si está muy pegajosa, incorporar una pequeña cantidad de harina. El aceite no debe estar demasiado caliente para que las rosquitas se cocinen bien por dentro y queden esponjosas.
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