Para preparar la infusión de hibisco, hierve 1l de agua y retira del fuego. Mientras tanto coloca en una jarra las flores secas de hibisco y luego añade el agua y la miel. Mezcla para que todo se integre perfectamente, tapa y deja reposar por 15 min. Este tiempo es suficiente para obtener un sabor intenso y un color rojo profundo, sin ser excesivamente astringente. Cuela para retirar las flores y deja enfriar.

Ahora que tienes el concentrado, que habrá quedado en unos 600-650 ml debido a la absorción de las flores y la evaporación, añade agua fría hasta alcanzar la marca de 1.3 litros en tu jarra. Limpia las fresas. Deja unas 4 fresas enteras con sus hojas para decorar. Separa 150g de las fresas y tritúralas con 50 g de agua fría, hasta que no queden grumos. Si prefieres una textura muy suave, pásalas por un colador.

Corta las fresas restantes en pequeños trozos. Coloca cubos de hielo dentro de una jarra y añade el zumo de fresa.

Incorpora luego el agua de hibisco, asegúrate de mezclar bien ya que el puré de fresa tenderá a irse al fondo de la jarra. Coloca las fresas troceadas y revuelve. Vierte en cada vaso y decora con una fresas entera.