Tarta Fría: Comtessa Crujiente Random
Pues una comtessa versionada con granola crujiente.
Ha quedado increíble, el toque crunchi es un espectáculo!
Me ha servido para vaciar un poco la despensa de frutos secos y el arroz inflado del turrón! Ha sido todo un acierto. 😊🤩
Tarta Fría: Comtessa Crujiente Random
Pues una comtessa versionada con granola crujiente.
Ha quedado increíble, el toque crunchi es un espectáculo!
Me ha servido para vaciar un poco la despensa de frutos secos y el arroz inflado del turrón! Ha sido todo un acierto. 😊🤩
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos la granola, picamos las avellanas, almendras y pistachos en un procesador de alimentos.
- 2
Ponemos todos los ingredientes en un bol, el plátano cortado a rodajas, incluida la miel y caramelo salado en estado líquido. Excepto las perlas de chocolate
- 3
Mezclamos bien para que se integre bien la miel y caramelo y lo pasamos a una bandeja de horno con un papel vegetal.
- 4
Horneamos a 170° unos 10/15 minutos, hasta que esté tostado. Al salir del horno añadimos las perlas de chocolate y mezclamos. Dejamos enfriar.
- 5
Para la tarta, derretimos los 200gr de chocolate al baño María.
- 6
Con la ayuda de una espátula, repartimos el chocolate derretido en varios papeles vegetales, haciendo tiras tirando a finas, que serán las capas intermedias de la tarta. Llevamos a la nevera o congelador si caben.
- 7
Montamos la nata con la mitad del azúcar glass, en el bol de la batidora con varillas y a velocidad alta, sin que llegue a montar del todo. Reservamos
- 8
Montamos las claras con el resto del azúcar glass y una gota de limón. Empezamos batiendo solo las claras y cuando empiece a espumar añadimos la gota de limón y el azúcar en modo lluvia, mientras seguimos batiendo con las varillas a velocidad alta, hasta que se formen picos firmes.
- 9
Mezclamos la nata y claras montadas en un bol, con una espátula haciendo movimientos lentos y envolventes, de abajo a arriba.
- 10
Montamos la tarta fría: preparamos un molde alargado forrando el interior con papel film (o redondo) (si es un molde desmoldable mejor, yo no tengo).
- 11
Ponemos en la base una primera capa de granola
- 12
Luego cubrimos con la mezcla de nata
- 13
Con cuidado y rápido, para que no se derrita, añadimos una tira de chocolate a lo largo.
- 14
Repartimos: añadimos una capa de nata, otra de granola, más nata y chocolate, así hasta cubrir todo el molde hasta arriba. Terminamos con granola.
- 15
Tapamos bien con film y llevamos al congelador mínimo 4 horas.
- 16
Pasado ese tiempo, sacamos la tarta del congelador, y con cuidado lo desmoldamos dando la vuelta al molde utilizando un plato alargado.
- 17
Yo he derretido un poco de chocolate y lo he puesto por encima de la granola, para decorar un poco. He añadido también unos pistachos un poco picados.
- 18
Sólo queda gozarlo mucho
Trucos
Podemos sacar la tarta unos minutos antes del congelador, antes de consumirla, para que no esté tan dura.
Al desmoldarla, si cortamos los 2 laterales, quedará más bonita la presentación porque se apreciarán más las capas
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