Pelamos el coli rabo.

Lo procesamos como se nos ocurra, yo lo corté en cintas, es decir fino de unos 5mm por lo que salga

Hacemos lo mismo con el apio rabo

Ahora ponemos 2l de agua a hervir, mientras lavamos bien el puerro y así nomas al apio.

Procesamos al puerro.......

Y lo caceroleamos, también agregamos una cuchara y media de sal gruesa.

Seguimos con las pencas de apio, que inmediatamente han de ir a parar a la cacerola, y también la tapa.

Pelamos las zanahorias y las chivirías

Las procesamos, finolis y al doble las chivirías.

El caldo ya ha hervido unos min. así que probamos como anda de sal, si falta agregamos y si suebra quitamos.

Zampamos el hortalizaje.........

Revolvemos, le damos un buen toque de pimentón y otro de pimientas cuatricolor mortereadas, volvemos a tapar.

Mientras la sopa hierve deberá hacerlo unos 9-10min. presentamos a los filées

Acá después de la prueba reglamentaria, aprobamos........y

Aplicamos por encima al bacalao, volvemos a tapar la cacerola, apagamos el fuego. Luego de cinco minutos está lista para servir, y disfrutar de una explosión de sabores.

Ya a temperatura de cuchara, pero aún caliente.

Servo mi plato sin preocuparme para que no se deshaga el bacalao

Un poco más cuidadoso al servir el de mi jermu

Una buena dosis de queso rallado.....Y a comer.