#Calendario2027
En el reto de verduras de verano @Arianne preparó esta receta in una pintaza increíble y naturalmente hoy la he adaptado para poder disfrutarla. Esta receta que nació en Sicilia en el siglo XVIII como una versión económica de un plato de pescado de la aristocracia italiana que el pueblo adaptó cambiando el pescado por berenjenas. El pez Capone ,un pescado muy fino que los nobles comían con salsa agridulce se cambio por la berenjena un ingrediente barato y muy fácil de conseguir en la zona. La gente común no podía comprar ese pescado caro. Por eso, lo sustituyó por la berenjena, un fruto barato y muy abundante en la isla. Esta receta humilde se volvió mucho más famosa que la original de pescado. La receta original lleva apio y cebolla que son los ingredientes que hemos eliminado para que sea una receta antiinflamatoria y he añadido calabacín para aportar la jugosidad y dulzor de la cebolla. Por otro lado también he sustituido el azúcar por jarabe de arce que en cantidades pequeñas también es bien tolerado por el sistema digestivo. Así que ya podemos disfrutar de los platos tradicionales aunque no sean los originales y llevar una alimentación sana, saludable y antiinflamatoria !!!! #glutenfree