Granola Proteica

Name: Granola Proteica
Yield: 10-12 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 300 g avena en hojuelas; 100 g quinoa cruda (300g cocida); 100 g soja texturizada fina o triturada; 1 Cda canela en polvo; 1/2 cucharadita sal; 50 g miel; 30 g aceite de coco; 1 cucharadita extracto de vainilla; una Ralladura de naranja grande; 100 g copos de maíz; 100 g coco en escamas; 100 g pasas de uva

Zoraya Sonntag @zori_

Una granola súper crocante, llena de proteína y aroma cítrico gracias a la ralladura de naranja, la quinoa y la soja texturizada. Ideal para acompañar yogur, frutas o smoothies.

Granola Proteica

Zoraya Sonntag @zori_

Una granola súper crocante, llena de proteína y aroma cítrico gracias a la ralladura de naranja, la quinoa y la soja texturizada. Ideal para acompañar yogur, frutas o smoothies.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

Preparación: 20min. Cocción: 40min aprox

10-12 raciones

Secos
300 gavena en hojuelas
100 gquinoa cruda (300g cocida)
100 gsoja texturizada fina o triturada
1 Cdacanela en polvo
1/2 cucharaditasal
Líquidos
50 gmiel
30 gaceite de coco
1 cucharaditaextracto de vainilla
unaRalladura de naranja grande
Final
100 gcopos de maíz
100 gcoco en escamas
100 gpasas de uva

Guardada

Paso a paso

Preparación: 20min. Cocción: 40min aprox

1

Cocinar la quinoa: Lavar muy bien los 100 g de quinoa bajo el agua para quitar la saponina. Cocinar con 200 ml de agua a fuego lento hasta que absorba todo el líquido y los granos se abran. Dejar enfriar completamente.
2

Unir los secos: En un recipiente grande mezclar la avena, la quinoa cocida fría, la soja texturizada, la canela y la sal.
3

Derretir: En una olla pequeña colocar la miel y el aceite de coco. Calentar suavemente a fuego bajo hasta que el aceite se derrita e integre con la miel.
4

Saborizar: Retirar la ollita del fuego y añadir el extracto de vainilla y la ralladura de naranja grande.
5

Mezclar todo: Verter la mezcla líquida y aromática sobre los ingredientes secos. Mezclar bien con una cuchara o con las manos hasta que todo quede ligeramente humedecido.
6

Hornear: Extender en una bandeja grande para horno formando una capa uniforme. Hornear a 160 °C durante 35 a 45 minutos. Cada 10–15 minutos remover suavemente con una espátula para lograr un tostado parejo. La granola estará lista cuando se vea dorada y se sienta seca.
7

Enfriar para lograr el crocante: Retirar del horno y dejar enfriar completamente en la bandeja sin mover demasiado. Durante este proceso terminará de ponerse súper crocante.
8

Toque final: Una vez que esté completamente fría, agregar las pasas de uva, el coco en escamas y los copos de maíz. Mezclar todo suavemente.

Trucos

Consejo de conservación
Guardar en un frasco hermético de vidrio. Dura aproximadamente de 3 a 4 semanas a temperatura ambiente y hasta 2 meses si la mantienes en un lugar fresco, seco y oscuro.