Ensalada de langostinos al ajillo con patata y huevo duro

Cada uno coge sus vacaciones cuando puede y quiere, pero hay quienes piensan que las vacaciones tienen que ser en agosto, como si el descanso también tuviera calendario oficial.
En mi familia, en cambio, siempre le hemos encontrado más encanto a septiembre: menos aglomeraciones, menos ruido, menos prisas —y bastante menos gente compitiendo por demostrar que está disfrutando—. El mar sigue estando en su sitio, el sol no se ha jubilado y los días todavía tienen luz suficiente para recordarnos que el verano no ha terminado ni en el calendario. Y además, septiembre tiene esa maravillosa sensación de estar un poco al margen de todo.
Por fortuna, cuando mi hermana y yo éramos crías, el colegio comenzaba algo más avanzado el mes, y como no se era tan susceptible, no pasaba nada por comenzar las clases algo más tarde. Después con institutos y universidades de por medio, ya ni siquiera había que dar explicaciones —ni siquiera con el grado, que aunque empieza puntualmente a principios del mes, siempre había quien después te pasara los apuntes—.
Así que oficialmente ya estamos de vacaciones, y las aprovecharemos para irnos también de boda, quemar ruedas por la Península, comer bien y beber mejor. Y es que al final, quizá las vacaciones sean precisamente esas en las que nadie espera nada de ti. Ni horarios, ni fotos, ni planes perfectos. Solo descansar, disfrutar y recordar que vivir bien es sólo estar con quien quieres.
—24ª Semana del Delantal de Cookpad '26-
#DelantalCookpad2026
Ensalada de langostinos al ajillo con patata y huevo duro
Cada uno coge sus vacaciones cuando puede y quiere, pero hay quienes piensan que las vacaciones tienen que ser en agosto, como si el descanso también tuviera calendario oficial.
En mi familia, en cambio, siempre le hemos encontrado más encanto a septiembre: menos aglomeraciones, menos ruido, menos prisas —y bastante menos gente compitiendo por demostrar que está disfrutando—. El mar sigue estando en su sitio, el sol no se ha jubilado y los días todavía tienen luz suficiente para recordarnos que el verano no ha terminado ni en el calendario. Y además, septiembre tiene esa maravillosa sensación de estar un poco al margen de todo.
Por fortuna, cuando mi hermana y yo éramos crías, el colegio comenzaba algo más avanzado el mes, y como no se era tan susceptible, no pasaba nada por comenzar las clases algo más tarde. Después con institutos y universidades de por medio, ya ni siquiera había que dar explicaciones —ni siquiera con el grado, que aunque empieza puntualmente a principios del mes, siempre había quien después te pasara los apuntes—.
Así que oficialmente ya estamos de vacaciones, y las aprovecharemos para irnos también de boda, quemar ruedas por la Península, comer bien y beber mejor. Y es que al final, quizá las vacaciones sean precisamente esas en las que nadie espera nada de ti. Ni horarios, ni fotos, ni planes perfectos. Solo descansar, disfrutar y recordar que vivir bien es sólo estar con quien quieres.
—24ª Semana del Delantal de Cookpad '26-
#DelantalCookpad2026
Paso a paso
- 1
Cocemos las patatas ya cortadas con un poco de sal. Las sacamos, escurrimos y reservamos.
- 2
Mientras cocinamos los huevos duros en la airfryer. Una vez atemperados, los pelamos y reservamos.
- 3
Pelamos los langostinos. Y en una sartén, con un dedo de aceite, doramos los ajos y la cayena. Añadimos los langostinos y salpimentamos. Dejamos que se cocinen.
- 4
En un bol grande añadimos las patatas laminadas, los huevos duros cortados, y por último los langostinos al ajillo con todos sus jugos.
- 5
A disfrutar!
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