Hacemos las obleas en la air fryer a 180° durante más o menos 4 ó 5 minutos. Vamos mirando para ir controlando que no se quemen y las dejamos enfriar (guardadas en un recipiente cerrado ser conservan varios días)

Dejamos que las gulas estén a temperatura ambiente y bien escurridas

En una sartén ponemos aceite y freímos los ajos picados y la guindilla o guindillas

Añadimos las gulas y las hacemos 1 minuto. Cascamos los huevos, les ponemos un poco de sal y vamos revolviendo las claras intentando no romper las yemas. Una vez cuajadas ya rompemos las yemas, revolvemos y apagamos el fuego (de esta forma queda muy jugoso)

Ponemos en el nido un poco de mayonesa, el revuelto y decoramos con un poco de cebollino muy picado.