1. Mezclar los ingredientes secos
En un tazón grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Mezcla bien con un batidor de globo y reserva.

2. Batir los líquidos (El secreto de la esponjosidad)
• Opción rápida: En otro tazón, bate los huevos enteros junto con la leche, la mantequilla derretida y la vainilla.
• Opción extra esponjosa (Recomendada): Separa las claras de las yemas. Bate las claras a punto de nieve (hasta que formen picos firmes) en un tazón limpio. En otro recipiente, mezcla las yemas, la leche, la mantequilla derretida y la vainilla.

3. Unificar la masa
Vierte los ingredientes líquidos en el tazón de los secos. Mezcla suavemente con una espátula o batidor solo hasta que se integren. No batas en exceso; está bien si quedan algunos grumos pequeños. Si batiste las claras a punto de nieve, incorpóralas al final de forma envolvente con la espátula para no perder el aire.

4. Cocinar en la wafflera
1. Precalienta tu wafflera según las instrucciones del fabricante.
2. Pincela las placas de la wafflera con un poco de mantequilla derretida o spray antiadherente (incluso si es de teflón, esto ayuda a que queden más crujientes).
3. Vierte aproximadamente ½ taza de masa en el centro (la cantidad exacta dependerá del tamaño de tu máquina, no la llenes hasta el borde porque se expande).

4. Cierra la tapa y cocina entre 3 a 5 minutos, o hasta que deje de salir vapor de los lados de la wafflera y el waffle esté bien dorado.