En un bowl grande mezclar la harina, el azúcar, la levadura seca y la sal. Agregar la leche tibia y los huevos e integrar hasta formar una masa.

Volcar la masa sobre la mesada, incorporar la manteca pomada y amasar durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica que no se pegue. Cubrir y dejar levar hasta que duplique su volumen.

Cortar las manzanas en cubos pequeños y saltearlas en una sartén con una cucharada de manteca durante 15 a 20 minutos hasta que estén tiernas y sin líquido. Dejar enfriar.

Mezclar el azúcar rubia con la canela en un recipiente y reservar.

Estirar la masa ya levada en forma rectangular de aproximadamente 3 mm de espesor. Pintar con manteca derretida, espolvorear con la mezcla de azúcar y canela y distribuir las manzanas salteadas.

Enrollar la masa presionando suavemente y cortar en rodajas de unos 2 cm. Colocar los rolls en una placa con papel manteca y dejar levar nuevamente unos minutos.

Hornear en horno precalentado a 180 °C hasta que estén dorados.

Mezclar el azúcar impalpable, el queso crema y la manteca pomada hasta obtener un frosting cremoso. Cuando los rolls estén fríos, cubrir con el frosting.