Torta de levadura

Name: Torta de levadura
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: ------- Para la esponja:; 25 g levadura; 100 cc agua tibia; 1 cucharadita azúcar; 100 g harina 0000; ------- Para la masa:; 1 huevo; 25 g manteca; 100 g azúcar; 1 chorrito vainilla; 200 cc leche; 200 cc agua; 900 g harina 0000; 200 g crema de leche; Azúcar para espolvorear; Aceite para los moldes

Sabor a mamá @cook_saboramama63

Estas son las recetas de todos los días, las que nos piden nuestros hijos o nuestros amigos cuando extrañan ese: Sabor a mamá

#mirecetario Les dejo la receta de la torta de levadura que hace mi mamá. Con esta masa mi abuelo hacía los clásicos pan de leche, pero ella le fue incorporando ingredientes y trabajo a la masa, que la hicieron más suave aún y ahora son incomparables! Por algo todavía hay quienes no las olvidan!.... demás está decirles que a nadie le salen como a ella, pero bueno, manos a la obra y a probar!

Torta de levadura

Sabor a mamá @cook_saboramama63

Estas son las recetas de todos los días, las que nos piden nuestros hijos o nuestros amigos cuando extrañan ese: Sabor a mamá

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

4 raciones

-------Para la esponja:
25 glevadura
100 ccagua tibia
1 cucharaditaazúcar
100 gharina 0000
-------Para la masa:
1 huevo
25 gmanteca
100 gazúcar
1 chorritovainilla
200 ccleche
200 ccagua
900 gharina 0000
200 gcrema de leche
Azúcar para espolvorear
Aceite para los moldes

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Preparar primero la esponja: Poner la levadura en el centro de la harina, agregar el azúcar y el agua tibia. Mezclar bien y dejar levar cubierta con un repasador.
2

Entibiar la leche con el agua, la vainilla, el azúcar, la manteca y el huevo batido (todo junto). Poner la harina en un bol en forma de corona, agregar la espuma de levadura en el centro y la mezcla anterior. Ir mezclando del centro hacia fuera con movimientos envolventes hasta que la preparación haga globos, sin amasar. Dejar levar tapada en lugar tibio.
3

Cuando duplique su volumen, más o menos 1 hora, hacer 3 bollos si se desean tortas finitas o 2 bollos en caso que gusten más gruesitas.
4

Con las manos aceitadas ubicar en moldes tipo pizza o similar, igualmente aceitados. Dejar leudar nuevamente, siempre tapadas, ponerle hilos de crema de leche en toda la superficie, espolvorear con azúcar y cocinar a horno fuerte hasta que se vean doradas.