Berenjenas a la Napolitana
Es una preparación a base de tomate, queso y berenjenas. Puede servirse como plato fuerte o acompañamiento. No le agregues más sal al guiso porque las berenjenas quedan saladas cuando se les quita el sabor amargo.
Berenjenas a la Napolitana
Es una preparación a base de tomate, queso y berenjenas. Puede servirse como plato fuerte o acompañamiento. No le agregues más sal al guiso porque las berenjenas quedan saladas cuando se les quita el sabor amargo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Corta las berenjenas en rodajas muy delgadas y déjalas 15 minutos en sal para quitarles el sabor amargo.
- 2
Sofríe la cebolla, el ajo y el tomate (previamente licuado o picado en la picadora), para obtener el guiso. Recuerda no agregar más sal.
- 3
Enjuaga y deja secar las berenjenas.
- 4
Sofríe las berenjenas y en una refractaria o molde acomoda las rodajas en capas como si estuvieras haciendo una lasaña, cuando tengas la primera capa añade una parte del guiso y espárcelo encima de toda la primera capa. A mí me encanta la albahaca y en esta capa la agregué picada.
- 5
Monta otra capa de berenjenas y repite el paso anterior.
- 6
Encima pones el queso mozzarella que puede ser rallado o en tajadas y esparces nuevamente albahaca picada. Pones el molde en el horno a 360F, durante 30 minutos y después a dorar durante 5 minutos para que el queso quede crocante.
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