Añadir todos los ingredientes (menos el queso y las tapas de empanadas) a la procesadora hasta que quede todo bien mezclado, sin pedazos grandes de verdura, si les queda muy líquido, agreguenle un poco más de harina integral para que absorba, también podemos cortar a mano la espinaca, los morrones y la cebolla lo más chiquito posible y mezclar con el resto de los ingredientes

Precantelar el horno a 180°, mientras, en moldes de metal para cupcakes, cubrimos los huecos con rocío vegetal o un poco de aceite, como más prefieran, moldear las tapas de empanadas para que entren y queden en forma de canastita

Colocar el relleno en las tapas de empanadas y colocar 1 o 2 cubos de queso por encima.

Cocinar por aproximadamente 20 minutos, depende de cada horno, el mío funciona medio mal y tuve que cocinarlas primero de abajo para que se cocine la masa y el relleno y luego llevarlas más arriba para que se derrita el queso.