Lavar las papas y ponerlas en una cacerola con agua a hervir, hasta que introduzcamos un cuchillo y la papa este blanda. De esta forma la papa absorbe menos agua.

Cuando estén listas, sacarles la casacara con un tenedor. Luego hacer el puré. Dejar enfriar.

Cortamos la carne en tiras. La cebolla y los morrones en juliana, el tomate en pequeños cuadrados.

En un sartén agregar dos cucharadas de aceite, la carne y sal, después agregar los vegetales. Condimentar con ají molido, pimentón dulce y comino. Cocinar a fuego lento.

En una cacerola poner a hervir el agua para los ñoquis.

Ahora a preparar la masa de los ñoquis; sobre el puré agregar los huevos, la harina, la sal y una cucharada de aceite. Amasar hasta obtener una masa homogénea. Si queda muy blanda agregar harina.

Hacer tiras con la masa, para luego cortar los ñoquis. Si quieres los pasas por el armador o sino así cortados ya los pones a hervir.

Agregar en la cacerola con agua hirviendo; cuando nuestros ñoquis suban se sabe que ya están listos. Servir en una fuente con un poco de salsa para que no se peguen.

Servir con la salsa y queso rallado.