Separar las claras de las yemas.

Batir la mantequilla con el azúcar.

Añadir las yemas.

Fundir el chocolate al Baño María.

Cuando el chocolate esté tibio, añadirlo a la mezcla.

Añadir la harina con movimientos envolventes.

Batir las claras hasta que estén a punto de nieve.

Añadir las claras a la mezcla con mucho cuidado para que no se bajen.

Hornear a 175ºC durante 10 minutos.

Bajar la temperatura a 165ºC y hornear 30 minutos más.

Cuando el bizcocho esté frío, cortarlo en dos partes longitudinalmente.

Extenderla mermelada de fresa sobre la parte inferior del bizcocho y taparlo con la parte superior.

Para la cobertura, fundir el chocolate con la mantequilla al Baño María.

Retirar del fuego, añadir la nata líquida y remover hasta que se mezcle bien.

Cubrir el bizcocho con la cobertura de chocolate y enfriar en la nevera.