Picada Sorpresa - Aros de Cebolla Rellenos, Rabas y Espiral de Puré
Salgamos de las tradicionales picadas de embutidos y aceitunas, porque no sorprender o sorprenderse con algo simple, variado y distinto.
Picada Sorpresa - Aros de Cebolla Rellenos, Rabas y Espiral de Puré
Salgamos de las tradicionales picadas de embutidos y aceitunas, porque no sorprender o sorprenderse con algo simple, variado y distinto.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
.... Rabas....
- 2
Cortar en aros los tubos de calamar, pasamos por huevo batido con sal y pimienta, luego por Harina y freímos en aceite caliente hasta dorar. Retirar el exceso de aceite con papel tissue.
- 3
.... Aros de Cebolla....
- 4
Cortamos la Cebolla en aros gruesos. Tomamos 3 o 4 aros juntos y los rellenamos con Jamón y Mozzarella picados así queda bien compacto. Reservamos en el freezer por más de 2 horas que no se caiga el relleno.
- 5
Una vez transcurrido ese tiempo, retiramos los aros del frezzer y los pasamos por Harina y luego por huevo batido con sal y pimienta y para finalizar y sellarlos, por pan rallado. Freímos en aceite caliente hasta dorar. Retirar el exceso de aceite con papel tissue.
- 6
... Espiral de Puré....
- 7
Hervimos las papas en abundante aguar, las pisamos y mezclamos con manteca, leche (un puré clásico) o mezclamos con manteca, queso parmesano, Nuez Moscada y fécula de maíz para darme más intensidad y consistencia. Reservamos hasta enfriar.
- 8
Una vez casi frío colocamos el Puré en una manga y lo volcamos el Puré en Aceite bien caliente dándole forma de espiral, dejándolo hasta dorar. Retirar el exceso de aceite con papel tissue.
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