Dejar en agua los frijoles negros durante la noche. Hacer en olla a presión durante 40 minutos para que queden blandos. Mezclar con 1 litro de agua y 250 de salsa de tomate, 2 ajos picados y unas hojas de laurel, sal y, si tienen, una pizca de bicarbonato.

Quedan de esta forma

Paralelamente hacemos nuestros tallarines preferidos de la manera convencional. A mi me gustan al dente

Picar cebolla y media en cuadritos no tan finos. Freír durante 5-7 minutos hasta que comience a quedar la cebolla un poco transparente

Añadir 2 tomates pelados, en cuadros y el ají picante. Saltear 3-5 minutos.

Una vez listo les tiene que quedar así. Poner una lluvia de comino.

Ponemos 200 gr de pasta de tomate y dejamos hervir la salsa mezclando todos los ingredientes.

Ponemos los tallarines listos sobre la salsa caliente

Luego los frijoles listos, y mezclamos todo a fuego lento

Listo!