Poner a hervir el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando esté hecho, enfriar un poco con agua fría y reservar con un chorrito de aceite.

Pelar la cebolla y la zanahoria. Cortar la cebolla en láminas y la zanahoria en rodajas. Trocear la pechuga de pollo en cubos.

Salpimentar la pechuga de pollo al gusto y dorar a fuego fuerte. Retirar y reservar.

En la misma sartén y con el mismo aceite, añadir la cebolla y la zanahoria y rehogar a fuego suave.

Cuando las verduras estén tiernas, añadir los dados de pollo y remover. Añadir la nata, remover y espolvorear el curry por encima y añadir una pizca de sal, remover unos minutos, que espese un poco, sin dejar de remover para que no se pegue por debajo, hasta que el espesor esté al gusto.

Servir junto al arroz y a disfrutar... ¡porque está de muerte!