Berenjenas en escabeche
Carina Romero @cook_8015825
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar en lonjas o rodajas las berenjenas
- 2
Colocar las lonjas o rodajas en sal gruesa en un recipiente. Dejarla 24 hs en el recipiente para que largué el jugo
- 3
Colocar bajo el agua y enjuagar las berenjenas
- 4
Colocar en una olla vinagre y luego las berenjenas
- 5
Añadir agua hasta taparlas y poner a hervir hasta que la berenjena este blanda
- 6
Mientras hierve hacer un salteado con el morrón la cebolla y la zanahoria
- 7
Echar en la olla con las berenjenas agregar ajo laurel y pimienta negra en granos
- 8
Una vez que esté lista dejar enfriar y colocar en un frasco con más vinagre y aceite se puede agregar aceitunas si así se desea
- 9
Hasta un año dura en la heladera la prepracion
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carina Romero le encantará ver cómo quedó.
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