Picar las almendras en una batidora hasta que queden como polvo. Mezclar con el azúcar, y añadir la clara de huevo batida, remover y amasar hasta conseguir una masa moldeable. Separar en porciones y darle formas.

Forrar con papel vegetal o de horno una bandeja y colocar las figuras en ella. Pintar con la yema de huevo y gratinar hasta que tomen un bonito color dorado.