En primer lugar preparar el molde de la siguirnte manera: en la base colocar papel manteca, enmantecar todo muy bien (laterales y papel), y luego en los costados espolvorear con azúcar común. Usé para esas cantidades un molde de 20 cm. de diámetro.

Cortar el chocolate en trozos, colocar en un repiente para derretir a baño María, cuando empieza a tomar calor agegar la manteca cotada en trocitos.

Cuando se derritió el chocolate y la manteca mezclar bien para unir. Reservar.

Separar las claras de los huevos. Batir las yemas con dos cucharadas. de azúcar hasta llevar a blanco y en tro recipiente con el resto del azúcar las claras hasta formar un merengue.

En el preparádo de las yemas empezar a mezclar de a poco agregando parte de chocolate y parte de claras a nieve.

Mientras se mezcla con movimientos envolventes, agregar por cucharadas. el almidón de maíz.

Verter en el molde, llevar a horno precalentado a 160°-170° (moderado) alrededor de 20 a 25 minutos, nos damos cuenta que está porque se empiezan a desprender los bordes.

En el horno la torta va a subir muy bien (por el batido), pero cuando la retiámos se hunde en en centro. Dejar enfriar y desmoldar.

Colocar en la fuente de presentación, decorar con la crema y los bomboncitos.