Si tienes una batidora semiprofesional poner la margarina a batir con la paleta mezcladora, luego el azúcar y cuando este cremoso incorporar los huevos y la vainilla.

Una vez integrado añadir la harina y la maicena previamente cernida formando una masa que no se pegue en las manos.Si no tienes batidora junta la harina, maicena, y margarina y forma un arenado luego incorpora los huevos y la vainilla y junta todo sin amasar hasta formar una masa que no se pegue.

Refrigerar la masa por 20 o 30 minutos, luego extiéndela en la mesa y forra un molde de 28 o 30 cm ya enmantequillado.

Rellena la masa con las manzanas ya cocidas en agua con canela y azúcar y cortadas en gajos delgados.

Luego agrega la mermelada ablandada con un poco de agua de las manzanas unas tres cucharadas y terminar con las clásicas tiritas cruzadas de masa.

Llevar al horno precalentado a 180° por más o menos 25 minutos, los últimos 5 minutos lo pones en dorar para que se cocinen bien las tiritas de arriba.

Puedes pincelar un poco de mermelada sobre la masa cuando ya esté fría para darle un toque más lindo y darle brillo.

Esta masa queda perfecta y muy suave, ese toque se lo da la maicena. Puedes rellenar con la fruta que a ti más te guste, frutos rojos, duraznos, manzanas etc.