Bacalao a lo tío

Name: Bacalao a lo tío
Yield: 2 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gramos bacalao al punto de sal; 4 patatas medianas; 1 cebolla; 4 dientes ajo; 3 huevos; 2-3 hojas laurel; Paprika o pimentón dulce; 1/2 vaso vino blanco

Nicolas Marine @cook_8038601

Esta es una receta muy sencilla que adapté a partir de una de mi abuela. Es muy rápida y le suele gustar a todo el mundo.

Bacalao a lo tío

Nicolas Marine @cook_8038601

Esta es una receta muy sencilla que adapté a partir de una de mi abuela. Es muy rápida y le suele gustar a todo el mundo.

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Ingredientes

2 porciones

500 gramosbacalao al punto de sal
4patatas medianas
1cebolla
4 dientesajo
3huevos
2-3 hojaslaurel
Paprika o pimentón dulce
1/2 vasovino blanco

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Paso a paso

1

Sofreír dos dientes de ajo y pochar la cebolla muy picada. Añadimos el vino blanco cuando ablande y la paprika en bastante cantidad. Remover y dejar a fuego bajo. Cuando veamos la cebolla muy blanda retiramos y pasamos por la batidora.
2

Escaldar los filetes de bacalao en agua hirviendo durante cinco minutos. Reservar 200 ml de ese agua y en el resto echar las patatas desgajadas, el laurel, dos diente de ajo enteros y los huevos duros.
3

Cuando las patatas ablanden retirar y mezclar junto con el sofrito y el caldo reservado hasta que se haga puré.
4

Espolvorear los lomos de bacalao con paprika y pasar por aceite para que cojan un poco de color.
5

Emplatar con la base de puré, los lomos y los huevos troceados.