Ajíes en Vinagre Generacionales
Pajarito Mirón @pajaritomiron
Esta es una receta casera que viene en nuestra familia de generación en generación, desconozco si difiere o no de otras recetas, pero a mi me encanta como quedan y por eso la comparto.
Ajíes en Vinagre Generacionales
Esta es una receta casera que viene en nuestra familia de generación en generación, desconozco si difiere o no de otras recetas, pero a mi me encanta como quedan y por eso la comparto.
Paso a paso
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En una Olla hacemos hervir la Sal con el Agua por 5’. Una vez transcurrido ese tiempo dejamos enfriar y colocamos los Ajíes previamente lavados y los dejamos en remojo por unas 12 horas.
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Al otro día los Ajíes los sacamos del agua (salmuera), los secamos bien reiterándoles el exceso de líquido (tips: los pinchamos en la base) y los acomodamos en el frasco que vamos a utilizar (este frasco tiene que estar esterilizado) cabito hacia arriba si podemos, pero siempre alguno va a quedar al reverso así entran todos los que deseamos.
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En ese proceso en una Olla hacemos hervir el Vinagre junto al Laurel, una pizca de Ají Molido, una pizca de Orégano y una cucharadita de Granos de Pimienta Negra por 10’ aproximadamente.
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Volcamos esa vinagreta caliente dentro del frasco con nuestros Ajíes procurando que se cubran bien con el líquido (hay que tener cuidado porque tienden a flotar) y tapamos bien hermético.
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Reservamos en lugar fresco y oscuro por lo menos 7 días antes de consumir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Pajarito Mirón le encantará ver cómo quedó.
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