Guaguas de pan (muñecas de pan)
fermarytv @cook_2637759
Tradicional pastry que se prepara para la celebración del día de los difuntos en Ecuador se lo acompaña de la tradicional colada morada
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar la mantequilla en trozos con la leche y el azúcar en un bol . Llevar al fuego hasta que tibie la leche . Es muy importante que este tibia y no caliente .
- 2
Agregar la levadura seca a la mezcla de leche dejar reposar por 15 minutos hasta que se active la levadura (se pondrá esponjosa)
- 3
Hacer un volcán con él harina y colocar los 3 huevos en el centro. Integrarlo poco a poco con la harina. Agregar poco a poco la mezcla de levadura
- 4
Integrar bien la mezcla y amasar hasta conseguir una masa suave y que se despegue de la superficie fácilmente .
- 5
Colocar la masa en un bol con algo de harina y cubrirá con papel de cocina plástico y un paño . Colocarlo en un lugar de temperatura estable abrigada. Sin corrientes de aire por aproximadamente 2 horas. A ese tiempo habrá doblado su tamaño. En ese momento se debe amasar nuevamente y dejar leudar otros 20 minutos. Repetir este proceso dos veces mas
- 6
Picar muy finamente higo en conserva la cantidad de este es al gusto. Rallar el queso e incorporarlo al higo junto con la nuez . Mezclar bien reservar
- 7
Dividir la masa en porciones de 100 he aprisionada mente . Estirar con el rodillo . Rellenar con la mezcla de higo / enrollar bien la masa y darle forma de niño de pan
- 8
Batir la yema de huevo y agregarle poca agua para hacerla más ligera pincelar con esta mezcla las muñecas de pan y llevar a un horno precalentado a 230 grados centígrados por 40 minutos . A media cocción bajar la temperatura del horno a 180 grados
- 9
El pan estará listo cuando este con un hermoso durado y al golpearlo ligeramente suene . Retirar del horno y dejar enfriar
- 10
Elaborar un glass real con la clara de huevo y el azúcar impalpable hasta conseguir una consistencia firme. Separar en tres partes la mezcla y pintarla con tinte alimentario al gusto para decorar las guaguas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A fermarytv le encantará ver cómo quedó.
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Guaguas de pan
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