Masa Brisée

Name: Masa Brisée
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr Harina común 000 o 0000; 240 gr Manteca; 150 gr Azúcar; 2 u de huevos; Esencia de Vainilla a gusto; 1 pizca sal; 3 cdita Polvo de Hornear

Valencio Molina @valencio96

Coronel Dorrego

Este tipo de masa es tipo quebrada o la pasta brisa es un tipo de masa dura empleada para bases de tartas y tartaletas dulces y saladas.

Masa Brisée

Valencio Molina @valencio96

Coronel Dorrego

Este tipo de masa es tipo quebrada o la pasta brisa es un tipo de masa dura empleada para bases de tartas y tartaletas dulces y saladas.

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Ingredientes

60 minutos

500 grHarina común 000 o 0000
240 grManteca
150 grAzúcar
2u de huevos
Esencia de Vainilla a gusto
1 pizcasal
3 cditaPolvo de Hornear

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Paso a paso

60 minutos

1

En un bols colocar el azúcar con la manteca.
2

Batir hasta blanquear o hacer un cremado.
3

Agregar los huevos la esencia de vainilla.
4

Batir.
5

Hasta integrar todo.
6

En un bols mezclar la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal.
7

Agregarlo a la preparación anterior.
8

Integrarlo con la ayuda de un cornet.
9

Hasta formar la masa.
10

Envolverla en film y llevar a frío por 20 minutos.
11

Después estirarlo con la ayuda de un palo de amasar
12

Colocarlo en un molde enharinado e enmantecado. Llevar frío por 10 minutos
13

Colocar un colchón de lentejas o garbanzo, para que no se levante durante la cocción.
14

Llevar a horno 170 grados durante 30 minutos o hasta que esté cocida.
15

Retirar del horno y dejar enfriar, lo podes usar para tartas frutales o pastafrola

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Valencio Molina @valencio96

lunes, 31 de julio de 2017 a las 07:34 PM

Coronel Dorrego

29 añosEstudie gastronomia y alta cocina el el instituto iga (Instituto Gastronomico de las Americas)Me encanta cocinar y lo disfruto siempre que lo hago.Mi Instagram😁Donde cada tanto subo recetas👇👇👇👇https://www.instagram.com/valenciorecetascookpad/?hl=es-la

Comentarios (2)

silvivel @silvivel0802

jueves, 15 de julio de 2021 a las 07:51 AM

Hola, falta la harina en la lista de ingredientes. Yo uso doble de harina que de manteca, pero está bueno que la completes, especificando tipo de harina. Supongo que será 0000, pero no en todos los países se dice así. Gracias.

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