Cortamos los muslos separando la carne del hueso, este hueso lo usamos para guisar y sacarle gusto. Los encuentros los dividimos en la coyuntura, sazonamos y dejamos reposar 15 minutos. La sal hará que suelte parte de su jugo, resérvalo para incorporarlo más adelante.

Sartén grande, calentamos aceite y doramos tenuemente las papas, reservamos. Sofreímos el ajo y cebolla a fuego medio, ahora doramos las presas de pollo. Agregamos el cilantro y el zuchinni, devolvemos las papas, integramos todo y agregamos el jugo del pollo. Tapamos a fuego bajo, cocinamos hasta que el pollo este cocido, será rápido pues lo cortamos en pedazos pequeños.

Puedes acompañar con papas asadas o hervidas; también un baguette francés estaría muy bien.