Crêpes de pollo y hongos con salsa mixta

Name: Crêpes de pollo y hongos con salsa mixta
Yield: 8 crêpes
Cuisine: argentinas
Ingredients: Para la masa; 1 huevo; 1 taza harina; c/n sal; c/n agua (o leche); Para el relleno; 1 1/2 pechuga de pollo; 100 grs hongos (entre champiñones y portobellos); sal y pimienta negra recién molida; Para la bechamel; 50 grs manteca; 2 cdas soperas colmadas de maicena; 750 cc leche caliente; sal, pimienta y nuez moscada a gusto; Para la salsa de tomate; 5-6 tomates peritas; c/n aceite; sal y pimentón a gusto; queso cremoso para gratinar

Monica Abalo @cook_8166997

Hoy me desperté pensando qué podía preparar que nunca les había hecho antes a mi familia... Y me acordé que nunca les preparé crêpes... Así que empecé a repasar mentalmente qué ingredientes tenía para hacerlos, y salió esta receta. Espero les guste.

Crêpes de pollo y hongos con salsa mixta

Monica Abalo @cook_8166997

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Ingredientes

8 crêpes

Para la masa
1huevo
1 tazaharina
c/nsal
c/nagua (o leche)
Para el relleno
1 1/2pechuga de pollo
100 grshongos (entre champiñones y portobellos)
sal y pimienta negra recién molida
Para la bechamel
50 grsmanteca
2 cdassoperas colmadas de maicena
750 ccleche caliente
sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Para la salsa de tomate
5-6tomates peritas
c/naceite
sal y pimentón a gusto
queso cremoso para gratinar

Guardada

Paso a paso

1

Relleno. Cortar los hongos en concase y cocinarlos en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén listos, agregar el pollo cortado en cuadraditos pequeños. Agregar sal y pimienta negra recién molida. Una vez cocido. Reservar.
2

Precalentar el horno a 180°
3

Los crêpes: preparé la masa para panqueques con un huevo, sal, una taza de harina y la cantidad necesaria de agua hasta lograr la consistencia deseada. Se puede hacer con leche, pero con agua quedan más livianos. Con esa cantidad hice 8 panqueques aproximadamente.
4

Rellenar los crêpes y doblarlos en triángulos. Distribuir en una fuente para horno. Reservar.
5

Cortar los tomates perita, en concase y quitándoles previamente las semillas.
6

Calentar un poco de aceite y echar los tomates. Condimentar con sal y pimentón extra. Bajar el fuego y cocinar unos 10' a 15' hasta que esté la salsa. Reservar.
7

En otra cacerola, derretir la manteca y agregar la maicena. Bajar el fuego. Revolver hasta integrar y agregar de a poco la leche caliente, revolviendo siempre para evitar grumos. Condimentar con sal, pimienta blanca molida y nuez moscada. En caso de ser necesario, agregar más leche.
8

Cubrir los crêpes con la salsa bechamel, la salsa de tomate y por último unos trozos de queso cremoso.
9

Llevar al horno a gratinar durante unos 15'/20'.... Y a disfrutar de las pastas del domingo!!