Paso a paso
- 1
Poner a hervir, en una ollita, 1 litro de leche. Tener a mano el jugo de limón colado. Esperar que la leche comience a levantar, al hervir. En ese momento echarle el jugo de limón revolviendo la leche. Verán que se separa la ricota del suero.
- 2
Dejar entibiar. Sacar la ricota más gruesa con una espátula. La parte fina de la ricota colar la con una media de red o una servilleta de tela fina. Apretar suavemente. Escurrir la ricota del suero. Desechar el suero.
- 3
Guardar la ricota en un recipiente cerrado. Llevar a la heladera hasta usar. Yo ocupe está ricota para preparar ravioles caseros (Ver mi recetario).
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Silvi le encantará ver cómo quedó.
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