Primero batiremos las claras con la batidora eléctrica, y una vez que el almíbar esté listo lo vamos agregando a las claras, en forma de hilo, sin dejar de batir, hasta alcanzar el punto de nieve.

Por otro lado montamos la nata agregar 1 cucharada de azúcar y mezclamos con el queso mascarpone. Cuando tenemos merengue y nata montados, mezclamos con movimientos envolventes para darle aire a la preparación y que se nos baje lo menos posible.

Derretimos el chocolate a baño María y agregamos a la preparación anterior siempre con movimientos envolventes.

Distribuimos nuestra mousse en porciones y llevamos a nevera al menos dos horas antes de consumir.