Arroz con codornices

Name: Arroz con codornices
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 g arroz; 4 codornices; 1/2 pimiento rojo; 1 cebolleta; 1 cucharadita pulpa de pimiento choricero; 100 ml vino blanco; 600 ml caldo de pollo; Pimienta; Sal; Aceite de oliva virgen extra

Rebe @cook_rebe08

España

Los arroces nos encantan, dan mucho juego porque admiten todo tipo de combinaciones y, por tanto, son perfectos para cualquier ocasión. Este arroz de codornices con un toque de trufa es perfecto para Navidad.

Arroz con codornices

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

250 garroz
4codornices
1/2pimiento rojo
1cebolleta
1 cucharaditapulpa de pimiento choricero
100 mlvino blanco
600 mlcaldo de pollo
Pimienta
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

En una cazuela baja ponemos 4 cucharadas de aceite y freímos las codornices que, previamente, habremos lavado bien y troceado.
2

Cuando las codornices estén doraditas, añadimos el pimiento y la cebolleta bien picadidos. Rehogamos y dejamos cocinar durante unos 5 minutos.
3

Incorporamos la pulpa del choricero, el vino blanco y el caldo. Dejamos hervir durante 5 minutos más.
4

A continuación, añadimos el arroz y salpimentamos. Dejamos hervir y bajamos el fuego al mínimo, cocinamos durante unos 20 minutos.
5

Pasado este tiempo, servimos el arroz en platos hondos (podemos presentar en una fuente honda).