Comenzamos cortando la piña por la mitad y vaciando su contenido con una cucharilla sopera.

(Truco): hacemos cuatro cortes rectos en los laterales del interior de la piña y uno central para que nos queden 4 cuadrados iguales y luego con la cucharilla retiramos el contenido mas fácilmente.

Picamos en dsdidtos pequeños la carne de la piña, picamos el resto de verduras en brunoise y reservamos.
En un cuenco batimos el huevo y reservamos también.

Pelamos los langostinos previamente cocidos y les dejamos la cola, reservamos .

Cocemos el arroz en una arrocera o bien como se ha hecho toda la vida,

Reservamos en un cuenco.

En una sartén tipo WOK ponemos un poco de aceite de oliva y salteamos el ajo picado junto con las demás verduras y la piña.
En otra sartén hacemos el huevo revuelto y luego lo añadimos al wok, y mezclamos bien todo.

Añadimos también el arroz jazmín previamente cocido y salteamos unos minutos (con 1 o 2 min sobra ).