En primer lugar trituramos las galletas rellenas de chocolate, pueden ser tipo príncipe o incluso oreo. Esto lo podemos hacer en una procesadora de alimentos o bien metiéndolas en una bolsa de plástico y pasándole un rodillo de cocina, como nos venga mejor.

A continuación repasamos el triturado de las galletas con el palo de un mortero para que los trocitos queden lo más pequeños posibles. Se consigue una textura ideal gracias al relleno de las galletas.

Ahora añadimos el queso Philadelphia y mezclamos a conciencia hasta que se integre perfectamente con las galletas trituradas.

Debe quedar una pasta como la de la foto, lo manejaremos mucho mejor si nos ayudamos con una espátula de silicona. Le añadimos ahora la vainilla molida, el azúcar avainillado y seguimos mezclando.

Una vez obtenido el resultado deseado lo dejamos reposar en el frigorífico una media hora para que nos sea más fácil hacer las bolitas de nuestros bombones.

Una vez fuera del frigo comenzamos a darles forma. A mi niña le quedaron así de bonitas, ni muy grandes ni muy pequeñitas.

Por último fundimos los chocolates. Se puede hacer al baño maría o bien en el microondas calentando en intervalos de 15-20 segundos y removiendo hasta obtener la textura necesaria. Ya solo nos queda bañar las bolitas en los chocolates con una cuchara o palillo y decorar como más nos guste utilizando las pepitas y el azúcar de color. ¡Buen provecho!